| Валюта | Дата | знач. | изм. | |
|---|---|---|---|---|
| ▲ | USD | 25.03 | 83.87 | 0.77 |
| ▼ | EUR | 25.03 | 91.53 | 0.1 |
Издревле на Руси хлеб — всему голова. Караваем у нас принято встречать самых дорогих гостей. А вот выпечь его, чтобы он, воздушный, ароматный, так и просился в рот, необходимо умение. Ведь как бывает: будто та же мука, те же дрожжи, соль, яйца, а вынешь из духовки — есть не хочется. Хлеб, который вот уже более 20 лет выпекает мастер-пекарь четвёртого разряда С.Г.Казакова, у покупателей продукции ПО «Асиновский ККП» идёт на ура.
— Запах свежеиспечённого хлеба знаком мне с детства, — рассказывает Светлана Геннадьевна. — Сначала на старом хлебозаводе, а затем и здесь тестоводом работала моя мама Людмила Павловна Старовойтова. Я часто заглядывала к ней в цех, помогала растравлять и смазывать формочки, наблюдала, как набухает и поднимается в них хлебушек, а затем румянится в огромных жарких печах. А как было приятно отломить ещё горячую ароматную горбушку! Тогда мне казалось, что ничего более вкусного на свете нет. Когда подросла, в дни школьных каникул неоднократно устраивалась сюда на работу, так что хлебный дух настолько меня пропитал, что другого выбора, как пойти сюда трудиться по окончании училища, у меня просто не было.
Придя в 1991 году на предприятие совсем молоденькой девушкой, Светлана как и многие её сверстницы, постигала азы будущей профессии — пекаря, перенимая опыт и навыки у старших наставников.
Трудились в три смены, не остывали печи даже в выходные и праздники. Спешили порадовать жителей района свежим тёплым с хрустящей корочкой хлебом. Сейчас хлебопёки предприятия ПО «Асиновский ККП» работают только в одну ночную смену, которая начинается в 18 часов и заканчивается в 4 — 5 утра.
— За эти годы уже привыкла не спать по ночам. Организм перестроился, и когда у всех он просится отдыхать, мой хочет работать, — шутит Светлана Геннадьевна, выпускающая небольшой бригадой более 1000 булок хлеба за смену, при этом пяти-шести разных сортов. Кстати, сама женщина любит хлеб второго сорта.
Здесь же, на хлебозаводе, грузчиком и пекарем работает её сын — Сергей Казаков. Мужчины не особо на эту тяжёлую и невысокооплачиваемую работу рвутся, а ему, как и матери, она пришлась по душе.
Хороший мастер у руководства предприятия всегда на хорошем счету, вот и Светлана Казакова у председателя правления ПО «Асиновский ККП» Владимира Шукеля тоже из числа незаменимых.
— Вы знаете, почему из её бригады мукосей сбежал? А потому что требовательная. Вот положено тесту определённое количество часов выстояться, в её смену он столько и будет стоять, и никто раньше времени его в печь не поставит и домой не уйдёт. Потому и хлеб хороший получается. Отличный мастер, исполнительный человек. Сказали надо — значит, сделает и никогда пререкаться и воду лить не будет. Человек просто знает и любит свою работу, — отзывается о пекаре Владимир Шукель.
Вообще все, с кем я общалась, говорили о Казаковой уважительно как о большом мастере. Вспомнили, как много лет назад практически прямо из цеха Светлана Геннадьевна уехала в роддом рожать, потому что из-за своего трудолюбия и гиперответственности пыталась работать до последнего.
Первый хлебушек вынут из печи. Фотографирую мастера на их аппетитном фоне. Булки получились пышные, высокие, поэтому интересуюсь: «Светлана Геннадьевна, вот вы столько лет здесь проработали, доросли до мастера. На заводе работала ваша мама, а сейчас вот сын — можно сказать, трудовая династия. Вы, по-видимому, о хлебе знаете всё. Так что же надо для того, чтобы хлеб получался вкусным?»
— Конечно, знание и соблюдение технологии. Мы строго следуем всем традициям хлебопечения, — говорит мастер, заботливо готовя хлебушек к отправке в магазины района.
Екатерина КОРЗИК
© 2025, Создание сайта - Инфорос Организация с удовольствием ответит на Ваши вопросы.
На данном сайте распространяется информация сетевого издания «Образ жизни». Свидетельство о регистрации СМИ Эл №ФС77-80947, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 23.04.2021г.
На данном сайте распространяется информация печатного издания «Образ Жизни. Регион». Газета зарегистрирована в Управлении Федеральной службы по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций по Томской области 9 апреля 2012 года (ПИ №ТУ70-00248)
Оставить сообщение: